Buraki różnej maści (u nas czerwone, białe i żółte) myjemy, obieramy, pakujemy w sreberko spożywcze; do środka nalewamy troszkę evoo, sreberka zamykamy i w piecu pieczemy buraczki ok. 2 godzin w temp. 180°C

Buraczki wyjmujemy, gdy ostygną kroimy (żeby łatwiej nam było je zmiksować), zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz mielony, sól himalajską. Gotujemy ok. 30 min. Gdy wywar ostygnie całość blendujemy i gotowe! W miseczce krem dekorujemy gęstą śmietanką, polewamy evoo (z buraczkami Brist Sta Margherita sprawdzi się idealnie) i dodajemy trochę zieleniny ☺